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Apr 27, 2023

크리스프스, 씨드빵, 타르트: 낸시 버트휘슬의 빠른 주방 꿀팁

전자레인지 칩, 간단한 씨드빵, 아몬드 타르트를 만드는 빠른 지름길

전자레인지 칩, 간단한 씨앗빵, 아몬드 타르트를 빠르게 만드는 지름길

우리 모두는 더 스마트하게 일하기를 원합니다. 따라서 시간을 절약하고, 음식물 쓰레기를 피하고, 에너지를 절약하고, 가계 예산을 더 많이 지출할 수 있는 팁을 공유할 수 있다면 그렇게 하겠습니다. 여기에서는 "손이 필요 없는" 빵과 "치트의" 아몬드 타르트를 다른 요리를 위해 오븐을 켤 때까지 기다리실 수 있습니다. 아니면 오븐을 완전히 잊어버리세요. 전자레인지 칩을 직접 만들어 본 적이 있나요? 감자 한 개는 적은 비용으로 개별 봉지에 해당하는 양을 얻을 수 있으며 일회용 포장도 필요하지 않습니다.

감자는 약 80%가 물로 구성되어 있으며 감자칩 한 봉지에 대략 한 개씩 들어갑니다. 조각이 얇을수록 요리가 더 빨라지고 감자칩이 더 바삭해집니다. 참고: 내 전자레인지는 1000W입니다.

예습5 분요리하다5 분서브1

감자 1개(약 125g)올리브 오일 스프레이 미세소금

감자를 아주 얇게 썰어 흡수성 종이 위에 두드려서 말립니다. 유산지 한 장을 전자레인지 회전판 크기로 자릅니다. 유산지 위에 감자 조각을 한 겹으로 놓습니다.

한쪽 면에 오일을 뿌린 후 전자레인지에 3분 30초 동안 가열하세요. 전자레인지에서 꺼내서 1분 정도 휴식을 취한 후 다시 30초 동안 가열하세요. 바삭바삭하고 황금빛이 될 때까지 계속 30초 동안 전자레인지에 돌리세요. 소금 및/또는 원하는 맛을 뿌려서 즐겨보세요.

빵을 한번도 만들어본 적이 없더라도 이건 만들 수 있어요. 기계가 필요 없고, 반죽할 필요도 없고, 끈끈한 손도 필요하지 않으며, 오븐에 다른 작업을 할 준비가 될 때까지 최대 24시간 동안 반죽이 작업대에 그대로 남아 있습니다.

예습15 분요리하다45분입증하다8시간 이상서브6

흰빵가루 300g 귀리죽 50g, 롤링을 위한 추가 추가혼합 씨앗 50g, 롤링을 위한 추가 추가소금 1작은술 건조 이스트 3g 참기름 2작은술

큰 그릇에 모든 건조 재료를 넣고 그 위에 찬물 300ml를 부어주세요. 숟가락이나 주걱을 사용하여 물이 모두 흡수되도록 저어 섞은 다음 그릇을 접시로 덮고 실온에서 최소 8시간, 최대 24시간 동안 방치합니다.

다음날 18cm x 9cm 캐서롤 접시에 기름을 바릅니다. 참기름 2티스푼을 붓고 손으로 윗부분을 주의하면서 안쪽을 코팅합니다. 참기름은 빵 껍질에 고소하고 고소한 맛을 더해줍니다. 접시 바닥에 재사용 가능한 베이킹 페이퍼를 둥글게 놓습니다. 차가운 캐서롤 접시를 오븐에 넣고 250C(팬 230C)/500F/가스 9+ 또는 오븐의 온도만큼 매우 높은 불로 가열하세요. 오븐이 가열되는 동안 주걱이나 숟가락을 사용하여 부풀어 오른 발효 반죽을 그릇 측면에서 부드럽게 떼어냅니다. 끝이 얇은 주걱을 사용하면 유연성이 반죽과 그릇 측면 사이에서 중앙으로 깔끔하게 내려오기 때문에 편리합니다. 그릇 바닥에 끈적끈적한 반죽 덩어리가 남을 때까지 4~5회 반복하세요.

작업대 위에 귀리와 씨앗 2테이블스푼을 뿌립니다. 오븐이 온도에 도달하면 캐서롤 접시를 꺼내 조리대 위 삼발이 위에 놓습니다. 뚜껑을 제거하고 그릇의 반죽을 조리대 위의 귀리와 씨앗 위에 빠르게 옮깁니다. 반죽을 씨앗 위에 빠르게 밀어서 잘 코팅되도록 하세요. 매우 끈적거릴 수 있으므로 모양을 만들려고 하지 마세요.

반죽 스크래퍼를 사용하여 반죽을 캐서롤 접시에 옮기고 뚜껑을 덮고 35분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 5~10분간 더 굽습니다. 서빙하기 전에 오븐에서 꺼내 빵을 냉각 선반으로 옮기세요.

패스트리 조각을 봉지나 상자에 담아 냉동고에 보관하세요. 250g 정도가 되면 "예산" 타르트 12개를 만들 수 있을 만큼 충분합니다. 아몬드 가루는 가격이 비싸서 비용의 일부인 쌀 가루로 대체했습니다. 슈퍼마켓에서 갈은 쌀을 찾을 수 없다면, 조리되지 않은 쌀을 푸드 프로세서나 커피 분쇄기에서 고운 가루로 만들어 보세요.